三麦烤箱面包烤炉操作、保养与维护

适用机型：SEC-3Y、SEB-3Y、SED-3Y、SEF-3Y、SEM-3Y

操作说明（仅供参考，请以最新的说明书为准）

A、面板图

1、电源指示灯：接通电源，指示灯亮，切断电源，指示灯灭。

2、“电源开关”键：重复按该键开启、关闭控制器。

3、“照明开关”键：重复按该键开启、关闭照明灯。

4、上火“实际温度”显示窗：显示上火实际温度值。

5、上火“设置温度”显示窗：显示上火设置温度值。

6、上火加热ON指示灯 ：上火加热时亮。

7、上火设置温度“加、减”键 ：按加、减键调节上火温度设置值，温度设置范围0~300℃，最大范围0~400℃。

8、下火“实际温度”显示窗：显示下火实际温度值。

9、下火“设置温度”显示窗：显示下火设置温度值。

10、下火加热ON指示灯：下火加热时亮。

11、下火设置温度“加、减”键 ：按加、减键调节下火温度设置值，温度设置范围0~300℃,最大范围0~400℃。

12、“烘焙时间”显示窗：未启动计时时，显示当前程序段的烘焙时间；启动计时后，倒计时显示当前程序段的剩余烘焙时间，计时过程中按该键闪烁显示当前程序段的设定时间，闪烁显示时再按（13）计时键停止计时。计时范围：每个程序段0~999分，每个程序最多5段。

13、烘焙计时“起动 / 停止”键 ：按该键启动计时， 计时过程中按该键烘焙时间窗口（12）闪烁显示当前程序段烘焙设定时间，闪烁过程中再按该键停止计时；并进入手动控制模式。计时结束按该键停止蜂鸣器鸣响。

1 4、烘焙时间“加、减”键 ：按加、减键设定烘焙时间。

1 5、“蒸汽时间”显示窗 ：显示当前程序段的蒸汽时间，手动喷射蒸汽时显示“ON”。

计时范围： 每个程序段0~99秒，每个程序号最多5段。

1 6、手动喷射蒸汽“起动 / 停止”键 ：按住该键喷射蒸汽，蒸汽时间显示窗口（15）显示“ON”，释放该键停止喷射蒸汽。自动状态时，按显示的时间喷射蒸汽。

1 7、蒸汽时间设定“加、减”键 ：按加、减键设定蒸汽时间。

1 8、“程序号、程序段”及时间显示窗口：程序工作时显示程序号和程序段，手动工作时该窗口暗；关机后可显示定时开机时间和时钟。

1 9、“定时开机”键：长按该键3秒启动定时本身指示灯闪烁，时间到达定时开机时间后自动开机；定时设置起动后再按该键取消定时，本身指示灯灭。

2 0、程序号、程序段“加、减”设定键：未计时时按该“加”或“减”键选择程序号和程序段，同时按“加、减”键设置程序参数；计时时按该“加”或“减”键退出程序控制进入手动控制。设置参数时按“加”或“减”选择程序号和程序段参数，长按快速选择。

2 1、“时钟设置”/蒸汽温度查询键。A：关闭电源状态下按该键，（18）窗口 亮，显示现在时间。3秒后或再按该键1次（18）窗口暗。B： 关闭电源状态下长按该键3秒本身指示灯亮，（18）窗口前两位数码管闪烁，设定时钟小时，再按该键1次（18）窗口后两位数码管闪烁，设定时钟分，再按1次（18）窗口暗，完成时钟设置。启动定时开机前请校对时钟。

2 2、“定时设置”键：关闭电源状态下，按该键一次本身指示灯亮，（18）窗口前二位数码管闪烁，设定定时开机小时，再该键按1次（18）窗口后二位数码管闪烁，设定定时开机分钟，再按该键1次设置完成，（18）窗口暗，完成定时开机时间设置。

2 3、上火功率指示 ：10个指示灯全亮，全功率加热， 亮9个按90%功率输出，亮8个按80%功率输出，依次类推，至亮4个按40%功率输出。

2 4、“上火功率调节”键 ：调节功率控制模式工作时每按火力（24）键一次，上火功率功率增加10%，上火功率指示灯全亮后在按该键一次，输出功率回调至40%。2 5、下火功率指示 ：10个指示灯全亮，全功率加热，亮9个按90%功率输出，亮8个按80%功率输出，依次类推，至亮4个按40%功率输出。 

2 6、“下火功率调节”键 ：调节功率控制模式工作时每按火力（26）键一次，下火功率功率增加10%，下火功率指示灯全亮后在按该键一次，输出功率回调至4 0 %。

2 7、蒸汽加热指示灯：按“28”指示灯亮，表示蒸汽加热继电器输出有效，再按“2 8”指示灯暗，蒸汽加热继电器输出关闭。

2 8、蒸汽加热输出开启/关闭键：按该键1次“2 8”和本身指示灯亮，蒸汽加热输出有效，再按该键“2 8”和本身指示灯暗，关闭输出；当蒸汽加热继电器输 出有效时，当外部蒸汽加热达到有效温度时，本身指示灯闪烁，表示可以喷蒸汽。

C、参数设置和读取及相关功能操作

１.程序参数设置

a . 未启动计时状态下同时按（1 9）加、减键，程序号（1 8）窗口闪烁显示“P P - X”，其中“P”为程序号，“X”为程序段。

b . 按（1 9）程序号加、减键观察（1 8）程序号窗口选择程序号和程序段。

c . 选取程序号和程序段后，按（7）（1 1）（1 4）（1 7）加、减键分别设置所选程序号、程序段的上、下火温度、烘焙时间、蒸汽时间的参数。

d . 再按（1 9）程序号加、减键观察（1 8）程序号窗口选择其它程序号和程序段。

e . 重复c过程设置上、下火温度、烘焙时间、蒸汽时间参数。

f . 完成参数设置后，等待3秒后自动退出设置。２.程序号读取按（1 9）“加”或“减”键，观察程序号窗口（1 8）至所要选择的程序号和程序段；本控制器共可保存1 0 0套烘焙程序号参数，每个程序号内最多可分5个程序段参数进行烘焙控制，读取程序号时，当某个程序号的

 第一个程序段烘焙时间参数为“0 0 0”时，按（1 9）加、减键将跳过该程序号。

注：当控制器只存储少量程序号参数，按（19）加、减键查询至最后或最前程序号再往前、后查询时要稍等几秒钟时间，这时（18）显示窗口的第3位数码管显示“—”。

３.烘焙过程中参数实时修改烘焙过程中，改变上、下火温度、烘焙时间、蒸汽时间或程序号都将停止烘焙计时转入手动控制。按（1 6）可随时喷射蒸汽。

４.现在时间设置

关机状态下，长按（2 1）键３秒，（1 8）程序号显示窗口前二位数码管闪烁显示，按（1 9）设定小时，再按（2 1）键一次，（1 8）窗口后两位数码管闪烁，设定分钟，再按一次退出。时钟为2 4小时制显示。

５.现在时间查询

关机状态下按（2 1）键１次，（1 8）程序号显示窗口显示当前时间，再按１次或1 0秒以后（1 8）窗口暗。

６.定时加热时间设定

关机状态下，按（2 2）键一次，（1 8）窗口前两位数码管闪烁，设定小时，再按（2 2）键一次，（1 8）窗口后两位数码管闪烁，设定分钟，3秒后或再按一次退出。

７.启动定时开机

启动定时加热前，请先查询现在时间，以保证在准确的时间定时开机；定时最长时间不大于2 4小时关机状态下，长按“ 定时启动”（2 0）键3秒钟，（2 0）“定时启动”指示灯

闪烁，至设置的定时开机时间到，控制器电源自动开启，控制器按上一次关机前的工作参数进行加热控制。

８.取消定时加热

启动定时加热后，时钟未到设置的定时开机时间，再按（2 0）定时启动键可立即取消定时加热功能。

９.上、下火加热功率调节

按（2 4）或（2 6）“火力”键可分别调节上、下火加热功率。

1 0、蒸汽加热温度设置

关闭电源情况下，按蒸汽加热键，这时在程序号窗口显示蒸汽设定值，按程序号加、减键可设置蒸汽加热温度。

注：工作过程中，当作烘焙、蒸汽时间参数修改时，控制器即该停止计时，进入手动控制状态。当作上、下火温度修改时，进入手动控制但继续计时。

D、工作过程

１.程序控制工作过程

按（1 9）上下键，选定程序号和程序段，控制器按选定的程序号中的程序段设定的参数自动控制。

控制过程为：1段（上下火温度、喷射蒸汽计时、烘焙时间到）然后进入2段， 2段（上下火温度、喷射蒸汽计时、烘焙时间到）然后进入3段，依次至5段，完成后蜂鸣器响，报警继电器吸合，再按（1 3）计时键恢复至开始状态。如烘焙过程不足5段，可将不用段的烘焙时间参数设置为0。

2、手动控制工作过程

手动控制只有一个程序控制，任何时间修改烘焙温度、时间参数或计时过程人为停止计时，即进入手动控制状态，程序号显示窗口（1 8）暗，这时按面板上设置的时间、温度参数实时控制。

E、报警

1、实际温度大于（设定温度+上限偏差温度）时，上火实际温度窗口切换显示实际温度和“Er1”。

2、实际温度大于350℃时，上火实际温度窗口切换显示实际温度和“Er2”。

3、温度感温断路时，上火实际温度窗口显示“Er3”

4、计时时间到，蜂鸣器响。

操作注意事项：

1、烤炉用完后，请切断电源。

2、将控制面板上的所有开关处于关闭状态。

3、打开烤炉排气门操纵杆使炉膛内油烟蒸气等排出。

4、保持炉内清洁，每天上下班前或当温度降下时，用湿布擦洗炉内外，清除残渣，同时玻璃应用清洁剂彻底擦干净。

5、经常检查电源线，出现破损或裂痕应及时更换。

6、在合上电源总开关之前请检查电炉上各种电源开关，使其均处于关闭状态，以防止较大冲击电流的产生，延长电控零部件的使用寿命。

7、当电炉发生故障时，请先切断电源，并请合格的专业电工进行检修，严禁带电操作。

8、请将电炉专用接地黄绿线可靠接地。

9、警告：本设备不得用喷水水流清洗，也不得用泼水的方式清洗，以防漏电伤人。

10、对于身体、感官或智力上有缺陷，或经验和知识有欠缺的人(包括儿童)，此说明不适用。

清洁保养事项:

1、烤炉用完后，请切断电源。

2、将控制面板上的所有天关处于关闭状态，温控器归“0”。

3、打开烤炉手动排气拉杆，使炉内的油烟和蒸汽等排出。

4、保持炉内清洁。每天上下班前或炉温降低后，用湿布擦洗炉内外，清除残渣，同时玻璃用清洁粉彻底擦干净。（炉温100℃以上严禁水接触玻璃，否则会发生破裂）

5、经常检查电源线、水管，出现破损或裂痕应及时更换。

 警告：

1、严禁用喷水管清洗，也不得用泼水的方式清洗，以防漏电伤人。