三麦旋转炉（台车炉）操作、保养与维护

1.控制面板 2.燃烧机(在控制面板1后面) 3.循环马达 4.行程开关 5.抽风风机 6.手动排气开关 7.减速器 8.水电磁阀  9.EGO(在控制面板后面) 10.排烟风机

适用机型：SR-15E/G/D、SR-30E/G/D、SRW-30E/G/D

旋转炉（台车炉）操作说明（煤气炉）（仅供参考，请以最新的说明书为准）

1）面板操作

在按规定接ac380V三相四线（电源线采用3×4mm2 +2×2.5 mm2的国标电缆线。）用户必需在墙上安装三相四线额定值20A以上空气漏电断路器），及进、 回油管、排气管、进水管后，按以下步骤进行操作：

①. 打开供电开关，将温控器(a)设定归零；同时把手动排气开关(6)和(c)关闭。

②. 打开烤炉电源开关（b）；这时指示灯和温控器（ a）显示屏亮；打开计时器开关（e），计时器显示屏亮；按下照明灯开关（ j），照明灯亮供电正常。（计时器和照明是否使用可根据烘焙的需要由用户自行确定。）

③. 转动温控器（a）的设定温度旋钮，使指针指向设定温度，这时温控器加热指示灯亮（ON）燃烧机开始点火，10秒后，炉内开始加热；温控器会将炉内温度变化显示在温控器显示屏上。

④. 烤炉正常工作后，当炉腔内温度达到设定温度时，即打开炉门将放有等待烤焙的物品的台车推进炉内烤焙，打开计时器 开关（e）并依经验设定烘焙时间，其操作见5。若烘焙需喷蒸汽，在推入烘焙用车后，按下蒸汽按钮，即可见炉内有蒸汽出现。蒸汽量的多少，可以调节电器零件箱内的延时器，出厂时设定为15秒。请根据你的烘烤产品来设定蒸汽量。

⑤.计时器时间设定如下：打开时间计时器电源开关（e），这时显示原设定时间，按下按钮（g），显示屏显示时间减少；按下按钮（h），则显示时间增加，调到设定时间后，按下按钮（i）， 显示屏小圆点闪动，即开始倒　计时， 如需重设时间，按下按钮（i ），即可重新设定时间，再按（i），计时器又开始倒计时工作。当设定的烘焙时间达到后，蜂鸣器报警声，提示操作者烤焙时间已到，可以出炉。

⑥.当烘焙完在需出炉时，请将手动排风开关找开（c ），并打开炉门出炉。

注意：

1. 需要蒸汽时，炉内的温度要达到180 ℃ 以上才可以正常使用 ；

2. 当炉腔内温度达到设定温度时，即打开炉门将放有面团的台车推进的炉腔内，推进时台车底下的轴要正对着转盘有喇叭口的一方才能进。

3. 转盘有喇叭的一方要正对着门口。如有偏移，不便于台车进出，可以按控制面板上的转盘手动点动开关（k/l），调整转盘有喇叭口的一方正对门口。

2）燃烧机使用，请参照燃烧机使用说明书。

3）均匀度调整

为确保烘焙食物受热均匀，炉门两侧装有两条可以调节热 风量的排气风道。在出厂时风门位置已调好；但如发现某一段食物烤焙不均匀且不是由于烤盘和食物分布不均匀所引起，则可根据食物的焦黄程度，将调风片上螺丝松开；再调节调风 片的位置，具体如下：

若是台车底部的食物均匀度与上面的不一样时，可调节风道底部与台车底部相对位置的调风片；如底部分的食物比其它部分的焦黄程度的深的。可调节底部分的调风片，使出风口缩小，以减少此段的热量；如底部分的焦黄程度是浅的可使出风口增大， 以增加此段的热量。

旋转炉（台车炉）操作注意事项：

1、烤炉用完后，切断总电源，打开烤炉手动排气开关，使炉腔内油蒸汽等排出炉外。

2、保持炉腔内的清洁。每天上下班前或炉温降低后，用擦布把炉腔内和台车的残渣清除干净。同时玻璃应用清洁剂彻底擦干净。

3、经常检查传动链松紧程度，如松动，把减速器向外移，使传动链够紧就可以把螺丝锁紧。

4、减速器内机油每年检查，如脏污即更换。

5、有异常响声时，检查转盘底部和炉顶风机等处是否有杂物。

6、每季度检查排烟系统，包括机器外部抽风系统是否正常。

7、烤炉推车的脚轮每周清洁（保证推动灵活）。

旋转炉（台车炉）清洁保养事项:

1、开机时先查看炉上开关应处于关闭时合上电源开关，再开炉上开关。烤炉用完后，先关闭炉上开关，再关闭墙上电源开关。打开烤炉手动排气拉杆，使炉膛内油烟、蒸汽等排出炉外。

2、保持炉膛内的清洁。每天上下班前或炉温降低后，用擦布把炉腔内和台车上残渣清除干净。同时玻璃应用清洁粉彻底擦干净。（炉温100℃以上严禁水接触玻璃，否则会发生破裂。

3、 经常检查电源线、水管，出现破损和裂痕应及时更换。

4、减速器内的机油每三个月检查一次，轴承润滑六个月检查一次，润滑不良的加注润滑油。

 警告：

1、严禁用喷水管清洗，也不得用泼水的方式清洗，以防漏电伤人。